Саратовский шеф-повар поделился секретом приготовления волжского судака

Сегодня в мире отмечается Международный день поваров. Корреспондент телеканала "Саратов 24" узнал, как мастера кулинарного искусства отмечают свой  праздник.

Вот уже 18 лет повара в России отмечают свой профессиональный праздник. Всемирный день повара чаще всего они проводят "за плитой". Проводят мастер-классы, конкурсы мастерства. Вот и в этом году кулинары решили не изменять традициям и поделиться своими секретами приготовления блюд.

Георг Абгарян в ресторанном бизнесе уже десять лет. Говорит, душа всегда лежала к кулинарии. Сейчас его блюда ценят не только саратовские гурманы. Ролики с рецептами от Георга набирают на ютубе десятки тысяч просмотров.

"Для себя я открыл ютуб-канал. Готовлю, показываю, учу. Ролики дают людям радость. Они сами готовят и пишут в комментариях, что научились от меня, как делать", - рассказал Георг.

Секретами приготовления своих блюд шеф-повар делится охотно. К примеру, чтобы судак получился сочным, нужно сперва обжарить его в масле. А после выложить на луковую подушку и не пожалеть сметаны. А в дополнение к блюду вместо лимона положить квашеную капусту.

Пока одни делятся своим мастерством с десятками тысяч человек, другие только учатся поварскому делу. В саратовском колледже кулинарного искусства этому отводят без малого четыре года. Студентам преподают все тонкости обработки, приготовления продуктов, сервировки и даже общению с будущими клиентами.

"Знания здесь должны даваться классические. Потому что любой профессиональное предприятие общественного питания дают дополнение к тому, что наши студенты уже имеют. Поэтому научить основам: шинковать, нарезать, оформлять, проводить различные виды тепловой обработки. Это то, чему мы должны научить", - поделилась своим мнением преподаватель саратовского кулинарного колледжа Елена Задорская.

Ежегодно в Саратове квалификацию "повар" получают десятки человек. Одни становятся лучшими из лучших в сфере общепита. А другие остаются в родном колледже, преподают студентам. Но каждую осень все повара отмечают свой профессиональный праздник за любимым делом.

Фото автора