Как избежать дефицита белка в пост: советы саратовского врача Михель
Эксперт советует включать в рацион бобовые, орехи и семена
Георгий Корнилов | 11 Марта, 2026 07:49
В течение Великого поста многие люди сталкиваются с проблемой недостатка белка, так как из рациона исключаются животные продукты. Это может проявляться в виде отеков, выпадения волос, ломкости ногтей, появления акне и снижения уровня энергии. Однако с помощью правильного выбора растительных компонентов можно компенсировать нехватку этого важного элемента.
Надежда Михель, ассистент кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии СГМУ имени В.И. Разумовского, поделилась рекомендациями по формированию сбалансированного рациона в период поста. Она советует включать в меню бобовые, такие как чечевица, нут, горох, фасоль и соя (в том числе тофу), а также орехи (миндаль, кешью, грецкие орехи) и семена (льна, чиа, подсолнечника). Цельнозерновые крупы, такие как киноа и гречка, также будут полезны.
«Комбинируйте разные источники растительного белка для достижения полноценного аминокислотного состава. Например, сочетайте бобовые с зерновыми: рис с фасолью, гречку с чечевицей или хлеб с хумусом», - рекомендует Надежда Михель.
Методы приготовления пищи играют не менее важную роль. Вместо жарки лучше тушить или запекать блюда, что повышает биодоступность питательных веществ. Также стоит обратить внимание на предварительную подготовку бобовых: замачивание их на ночь улучшает переваривание и снижает вероятность вздутия живота.
В дни, когда это разрешено (например, Благовещение или Вербное воскресенье), можно добавлять морепродукты в рацион для обогащения меню полезными веществами.
Не стоит забывать о калорийности блюд. Несмотря на высокую пищевую ценность орехов и семян, они содержат много жиров. Поэтому важно контролировать их количество в рационе, чтобы избежать лишних калорий.
При занятиях спортом во время поста можно использовать протеиновые коктейли и добавки с железом.
Правильное планирование питания в пост поможет сохранить высокий уровень энергии и хорошее самочувствие даже при ограничениях в еде.
