Саратовцам назвали ингредиент для приготовления полезных блинов

Стоит обратить внимание на выбор муки

Иван Тучин | 17 Февраля, 2026 11:22

Вчера, 16 февраля, в России началась масленичная неделя, одной из любимых традиций которой является приготовление блинов и блинчиков. Однако в классическом варианте данные символы солнца являются весьма калорийным и не очень полезным продуктом.

Как приготовить блины, которые не только не навредят здоровью, а напротив - положительно повлияют на организм, рассказала заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Юлия Стяжкова.

Специалист отмечает, в среднем за один раз можно съесть 2-4 блина, что составляет около 100-250 граммов. Однако людям с хроническими заболеваниями или избыточным весом стоит ограничиться 1-2 блинами.

Чтобы сделать это традиционное блюдо более здоровым, стоит обратить внимание на выбор муки. Вместо обычной пшеничной можно использовать цельнозерновую, кукурузную, овсяную или гречневую. Такой подход не только насыщает, но и улучшает пищеварение, а также положительно влияет на кишечную флору благодаря содержанию витаминов и минералов, таких как витамины группы В, железо и кальций.

Что касается начинки, вместо сладких топингов рекомендуется использовать творог с сухофруктами или легкий сыр с зеленью.

«Такие изменения позволяют увеличить содержание белка и клетчатки, улучшить пищеварение и продлить чувство сытости. Блины становятся менее калорийными, но при этом более питательными», - рекомендует Юлия Стяжкова.

Приготовить полезные блины можно по следующему рецепту:

Для приготовления потребуются:

кукурузная мука - 1 стакан,

кефир - 200 мл,

яйцо - 2 штуки,

вода - 50 мл,

сахар - 1 ст.л.,

соль - 1/4 ч.л.,

сода - 1/2 ч.л.,

масло для жарки.

Приготовление:

Смешать яйца, кефир, соль, сахар и соду. Постепенно добавить муку и перемешать. Влить воду, снова перемешать и дать тесту постоять 20 минут.

Жарить на сковороде до золотистого цвета.